Schmorbraten mit Wurzelgemüse

Zutaten (für 2 Personen):

350 g mageres Rindfleisch zum Schmoren:

• 4 Zwiebeln,
• ¼ Selleriekopf,
• 1 Knoblauchzehe,
• 1 Möhre,
• 1 ganze Stange Porree,
• ½ Liter Gemüsebrühe,
• 2 EL Tomatenmark,
• 2 dl Rotwein,
• 2 TL Rapsöl,
• Kümmel,
• Zimt,
• Majoran,
• Petersilie,
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel und die Zwiebel, den Sellerie, die Möhre und den Porree in kleine Stücke. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, rösten Sie das Fleisch darin, geben Sie die Zwiebeln dazu und braten Sie beides zusammen. Würzen Sie dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer und geben Sie das Tomatenmark und die Hälfte des Weins dazu. Gießen Sie etwas später die Gemüsebrühe und den restlichen Rotwein zu. Kochen Sie alles ungefähr 1 Stunde lang. Geben Sie außer dem Porree auch das restliche Gemüse in die Pfanne und kochen Sie dieses nun noch etwa 30 Minuten. Wenn das Fleisch gar ist, können Sie den Porree und die Petersilie  dazugeben und alles zusammen noch weitere 10 Minuten kochen. Schmecken Sie zum Schluss mit Zimt ab.
Als Beilage können Sie 2 Scheiben Vollkorntoast essen.

Eine Portion enthält 450 kcal