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Rezepte

Schmorbraten mit Wurzelgemüse

Idealbody

Autor des Artikels:

Idealbody

 

Zutaten (für 2 Personen):

350 g mageres Rindfleisch zum Schmoren:

  • 4 Zwiebeln,
  • ¼ Selleriekopf,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 1 Möhre,
  • 1 ganze Stange Porree,
  • ½ Liter Gemüsebrühe,
  • 2 EL Tomatenmark,
  • 2 dl Rotwein,
  • 2 TL Rapsöl,
  • Kümmel,
  • Zimt,
  • Majoran,
  • Petersilie,
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schneide das Rindfleisch in Würfel und die Zwiebel, den Sellerie, die Möhre und den Porree in kleine Stücke. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, röste das Fleisch darin, gib die Zwiebeln dazu und brate beides zusammen. Würze dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer und gib das Tomatenmark und die Hälfte des Weins dazu. Gieß etwas später die Gemüsebrühe und den restlichen Rotwein zu. Koch alles ungefähr 1 Stunde lang. Gib außer dem Porree auch das restliche Gemüse in die Pfanne und koch dieses nun noch etwa 30 Minuten. Wenn das Fleisch gar ist, kannst du den Porree und die Petersilie  dazugeben und alles zusammen noch weitere 10 Minuten kochen. Schmeck zum Schluss mit Zimt ab.
Als Beilage kannst du 2 Scheiben Vollkorntoast essen.

Eine Portion enthält 450 kcal

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